Según un reportaje emitido anoche en el programa PBS NewsHour, cada vez más médicos de todo el país prescriben alimentos saludables, y cada vez más hospitales construyen cocinas didácticas para esos médicos, en un esfuerzo por frenar el aumento de las enfermedades crónicas que están matando a la gente y gravando el sistema sanitario.
Las cifras son asombrosas. La mitad de las muertes por enfermedades cardíacas, derrames cerebrales y diabetes están relacionadas con una mala alimentación, lo que supone 1.000 muertes diarias en todo el país.
Tradicionalmente, cuando los pacientes acuden a la consulta con la tensión y el colesterol altos, el médico les da "una receta para la tensión, otra para la diabetes y otra para el colesterol, cuando, en realidad, si se trabaja en la raíz del problema, que puede ser una dieta inadecuada y la inactividad física... si se solucionan, se pueden abordar todos los problemas a la vez", según la Dra. Helen Delichatsios, médico de atención primaria citada en el artículo.
De hecho, un importante estudio sobre la prevención de la diabetes realizado por los Institutos Nacionales de la Salud descubrió que cuando las personas cambian su dieta para perder peso y ser más activas, puede ser más eficaz que la medicación para prevenir la enfermedad.
"La idea de comer sano para prevenir las enfermedades crónicas está por fin prendiendo en todo el país".
Aquí, en el Banco de Alimentos de la Segunda Cosecha, llevamos años dando prioridad a los alimentos saludables y a los estilos de vida activos. Nuestros programas Passion For Produce y Food For Children distribuyen productos frescos y educación nutricional a miles de personas y familias de bajos ingresos en todo el condado de Santa Cruz. En nuestras sedes doradas, ofrecemos más de 300 clases dirigidas por compañeros al año sobre nutrición, preparación de comidas, planificación de menús, actividad física y mucho más, junto con una dosis saludable de apoyo social para que los estilos de vida saludables se mantengan.
Nuestro enfoque en proporcionar no sólo calorías, sino categorías saludables, nos ha hecho ganar el título de segundo banco de alimentos más saludable de los 199 bancos de alimentos de Feeding America.
La idea de comer sano para prevenir las enfermedades crónicas se está imponiendo por fin en todo el país, y Second Harvest se enorgullece de estar dando un puñetazo por encima de su peso.
Así que coge una zanahoria, asa unas calabazas o prepara una ensalada. Es un alimento fresco y una buena medicina, e incluso podría ayudar a curar la salud, también.