Muchas personas llevan mucho tiempo trabajando para concienciar sobre el enorme problema del despilfarro de alimentos en Estados Unidos, tanto por razones medioambientales como para alimentar a más personas que no pueden permitirse comprar lo suficiente. Aunque ha llevado mucho tiempo, el problema del desperdicio de alimentos está ganando por fin una amplia cobertura informativa y atención.
Los restaurantes compran demasiada cantidad y la desechan. Las granjas se deshacen de ellos cuando el precio de mercado baja demasiado. Y las tiendas de comestibles ni siquiera ponen los productos en los estantes si tienen el tamaño o la forma "equivocados".
Pero Second Harvest lleva años en la vanguardia de los esfuerzos por acabar con el desperdicio de alimentos. El director general de Second Harvest, Willy Elliott-McCrea, ayudó a iniciar Ag contra el hambre en 1991, que desvía los excedentes de productos agrícolas de la zona a los bancos de alimentos locales. Hoy en día distribuyen más de 12 millones de libras de alimentos cada año a bancos de alimentos como Second Harvest, que luego los distribuyen a la comunidad a través de despensas, comedores de beneficencia y similares.
En la actualidad, docenas de granjas, agricultores, tiendas de comestibles, distribuidores de alimentos y otros lugares del condado de Santa Cruz trabajan duro para evitar el desperdicio de alimentos y donar alimentos comestibles para que los bancos de alimentos puedan hacerlos llegar a las manos de las personas que no tienen suficiente para comer.
La red de bancos de alimentos a la que pertenece Second Harvest, Feeding America, está trabajando en formas cada vez más innovadoras para rescatar más alimentos de los vertederos y alimentar a más personas necesitadas. MealConnect pone en contacto directamente a las empresas alimentarias con los bancos de alimentos cercanos cuando los alimentos están listos para ser recogidos. Los bancos de alimentos de todo el estado están apoyando la legislación para alentar aún más a los espigadores y a otros (AB 1577) para donar alimentos. Y cada vez más personas de todo el espectro -productores, restaurantes, minoristas y consumidores- están haciendo mayores esfuerzos contra el desperdicio de alimentos.
En este ámbito, el futuro es cada vez más brillante tanto para las personas como para el planeta.
Consulta la página de Feeding America sobre la lucha contra el desperdicio de alimentos, lee lo que puedes hacer para reducir el desperdicio de alimentos en casa y hazle saber a tu asambleísta de California que apoyas el AB 1577.(Puedes buscar el tuyo aquí.)