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Receta del mes del Club de Cocina - Pastel de crumble de bayas de primavera Second Harvest

Feliz Día del Pastel del Banco de Alimentos de la Segunda Cosecha.
Te ofrecemos una opción saludable para tus antojos del Día del Pastel. Con bayas locales, ¡no puedes equivocarte! Un gran agradecimiento a todos nuestros productores de bayas locales.

Beneficios nutricionales: Al ser un alimento de origen vegetal obtenemos los beneficios de la FIBRA, que es súper importante para mantener el azúcar en sangre bajo, los niveles de colesterol bajos y mantener un sistema digestivo saludable. Además de los beneficios de las vitaminas, antioxidantes y proteínas procedentes de las verduras.

Ingredientes

  • 2 tazas de arándanos
  • 2 tazas de frambuesas
  • 2 tazas de moras
  • 1 taza de fresas
  • 1/4 de taza de azúcar moreno
  • 1/4 de taza de harina de almendra
  • 1/2 cucharadita de canela
  • Zumo de 1/2 limón
  • 1/2 cucharadita de ralladura de limón

Topping

  • 1 taza de copos de avena
  • 1/2 taza de harina de almendra
  • 1/4 de harina de trigo integral
  • 1/2 taza de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  •  1/2 taza (1 barra) de mantequilla congelada cortada en trozos pequeños
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • Cualquier tipo de crema oo helado de vainilla para servir la tarta

 

Preparation

  1. Precaliente el horno a 350° F. Unte con mantequilla un plato de tarta Pyrex (9 pulgadas).
  2. Combine cuidadosamente los ingredientes del relleno y colóquelos en el Pyrex
  3. En un bol, combinar los ingredientes de la cobertura. Añada la mantequilla utilizando dos cuchillos o una batidora de repostería para integrar la mantequilla con el resto de los ingredientes, hasta que se asemeje a una harina gruesa
  4. Espolvorear la cobertura de manera uniforme sobre las bayas
  5. Coloque la tarta en el centro del horno hasta que las bayas estén burbujeando y la cobertura esté bien dorada
  6. Dejar enfriar a temperatura ambiente y servir con una cucharada de crema o helado de vainilla

 

 

Segunda Cosecha Tarta Crocante de bayas de Primavera

Ingredientes

  • 2 tazas de arandanos
  • 2 tazas de frambuesas
  • 2 tazas de moras
  • 1 taza de fresas
  • 1/4 taza de azúcar
  • 1/4 taza de harina de almendras ( integral opcional)
  • 1/2 cucharadita de canela
  • Jugo de 1/2 limón
  • 1/2 cucharadita de piel de limón rayada

Cobertura

  • 1 taza de ojuelas de avena
  • 1/2 taza de harina de almendras
  • 1/4 de taza de harina integral
  • 1/2 taza de azúcar morena sin procesar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 taza (1/4 barra) de mantequilla congelada cortada en pedazos
  • 1/4 cucharadita de sal
  • Su crema favorita o helado de vainilla para servir con la tarta

Preparación

Precalentar el horno a 350° F. Engrasar un molde para tarta de 9 pulgadas.

  1. Con cuidado combinar los ingredientes del relleno y verterlos al molde.
  2. En un bol combinar los ingredientes de la cobertura. Utilizar dos cuchillos o un mezclador de masa para cortar o integrar la mantequilla con el resto de ingredientes, hasta obtener una textura de gránulos gruesos.
  3. Espolvorear uniformemente esta preparación para cubrir los frutos.
  4. Llevar la tarta al centro del horno y hornearla hasta que los frutos estén burbujeando y la cobertura se dore.
  5. Dejarlo enfriar y servirlo con una cucharada de crema o helado de vainilla.