Ingredientes:
1 cabeza de coliflor finamente picada
1 pepinomero picado
1/2 cebolla picada
1 tomate grande picado
1/2 taza de cilantro picado
2 chiles serranos picados (opcional)
1 1/2 tazas de jugo de tomate
1/2 taza de jugo de limón fresco
1 cucharada de chile en polvo
1 cucharada de salsa de soja (baja en sodio)
Sal al gusto
Preparación:
1. Poner a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocer la coliflor en el agua hirviendo hasta que esté cocida pero firme al morderla, unos 5 minutos. Escurrir y enjuagar con agua fría.
2. Mezcla la coliflor, el pepino, la cebolla, el tomate, el cilantro y los chiles serranos en un bol grande.
3. Añadir el zumo de verduras, el zumo de lima, el chile en polvo y el condimento a base de soja, respectivamente, removiendo después de cada adición. Sazone con sal.
Tamaño de la porción: 1 taza
Raciones: 4
Ingredientes:
1 cabeza de coliflor finamente picada
1 pepino picado
1/2 cebolla picada
1 tomate grande picado
1/2 taza de cilantro picado
2 chiles serranos picados (opcional)
1 1/2 tazas de jugo de tomate
1/2 taza de jugo de limón fresco
1 cucharada de chile en polvo
1 cucharada de salsa de soja (baja en sodio)
Sal al gusto
Preparación:
1. Llevar a ebullición una olla grande de agua ligeramente salada. Cocine la coliflor en agua hirviendo hasta que esté cocida pero firme hasta la mordida, aproximadamente 5 minutos. Escurra y enjuague con agua fría.
2. Mezcla los pimientos de coliflor, pepino, cebolla, tomate, cilantro y chile serrano en una tazón grande.
3. Agregue el jugo de vegetales, el jugo de limón, el chile en polvo y el condimento de soja, respectivamente, revolviendo todo. Sazone con sal al gusto.
Tamaño de Porción: 1 taza
Porciones: 4