La fibra. Has oído hablar de ella, sabes que es saludable. Pero ¿sabías que una buena fuente de fibra puede ser algo tan sabroso como un dip de judías? La receta del mes de julio -salsa de judías negras- contiene fibra dietética, que es muy buena para tu sistema digestivo y para la regulación del azúcar en sangre. Esta receta también es una excelente fuente de minerales como el hierro. Así que prepárala, sírvela y ¡sumérgete en ella!
Fibra. Usted ha oído hablar de ella, sabe que es saludable. ¿Pero sabe usted que una buena fuente de fibra puede saber tan rica como una salsa de frijoles? La receta del mes de Julio, Salsa de Frijoles Negros- contiene fibra dietética, la cual es muy buena para el sistema digestivo y para la regulación del azúcar en la sangre. Esta receta es igualmente excelente como fuente de minerales como el hierro. Así que, ¡prepárela, sírvala y disfrútela!
Ingredientes:
- 2 tazas de frijoles negros enjuagados y escurridos
- 3/4 de taza de cebollas picadas
- 3/4 de taza de tomate picado
- 1/4 de taza de agua
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 2 dientes de ajo picados
Ingredientes:
- 2 tazas de frijoles negros enjuagados y escurridos
- 3/4 taza de cebolla picada
- 3/4 taza de tomate picado
- 1/4 taza de agua
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 2 dientes de ajo picado
Preparación:
1. En una cacerola mediana, mezcle los frijoles, las cebollas, los tomates, el agua y los condimentos.
2. Cocinar a fuego medio durante 5 minutos o hasta que esté muy caliente, luego tapar y cocinar a fuego medio-bajo durante 10 minutos.
3. Dejar enfriar un poco y luego verter en una licuadora , cubrir con una tapa bien ajustada, y licuar hasta que esté casi suave.
4. Vierta la salsa de frijoles en una fuente de servir y cubra con queso y cebollas verdes, si lo desea.
5. Servir con verduras recién cortadas o con patatas fritas al horno.
Preparación:
1. En una cacerola mediana, mezcle los frijoles, las cebollas, los tomates, el agua y los condimentos.
2. Cocine a fuego medio durante 5 minutos o hasta que esté muy caliente, luego cubrir y hervir a fuego medio-bajo du-rante 10 minutos.
3. Dejar enfriar ligeramente y luego verter en un recipiente mezclador, cubrir con una tapa y mezclar hasta que este bien molido.
4. Heche la mezcla de frijoles en un plato de servir y cubrir con queso y cebolla verde, si lo desea.
5. Servir con verduras frescas cortadas o papitas horneadas.
Rinde 8 porciones.
1 porción = 1/2 taza
Fibra por porción 9 gramos
Rinde 8 porciones.
1 porción= 1/2 taza
Fibra por porción: 9 gramos