Los falafel son deliciosas bolas de garbanzos y hierbas, típicas de la cocina de Oriente Medio. Los garbanzos aportan proteínas vegetales y fibra natural que pueden ayudar a mantener el peso, mejorar la digestión y reducir el riesgo de enfermedades. El perejil y el cilantro son excelentes fuentes de vitaminas A, K y ácido fólico, esenciales para un crecimiento celular sano.
Ingredientes:
- 1 lata de garbanzos, enjuagados y bien escurridos
- 1 taza cargada de hojas de perejil fresco
- 1 taza cargada de hojas frescas de cilantro
- ½ taza de cebolla verde picada
- 1/3 de taza de copos de avena ligeramente mezclados
- 1 cucharada de zumo de limón fresco
- 1 ½ cucharadita de polvo de hornear
- 1 ½ cucharadita de comino en polvo
- 5 dientes de ajo picados
- 5 cucharadas de aceite
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
En un robot de cocina o una batidora, colocar todos los ingredientes excepto el aceite. Pulse hasta que la mezcla alcance una textura de migas gruesas. Apagar y limpiar las paredes del procesador e integrarlo con el resto de la preparación. Pasar la mezcla a un recipiente hermético y refrigerar de 45 minutos a una hora. Luego con una cuchara tome porciones de la preparación y forme albóndigas, colóquelas en una bandeja con papel pergamino y aplástelas ligeramente con la mano. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio-alto hasta que esté brillante. Coloque con cuidado los falafel y cocínelos durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén bien dorados. Sírvalos inmediatamente cuando estén calientes. Las hamburguesas crudas se pueden congelar.