Pasar hambre es algo más que estómagos vacíos y retortijones de hambre. Las personas que se ven obligadas a saltarse las comidas también pierden los nutrientes que su cuerpo necesita: los adultos no pueden desempeñar bien su trabajo y los niños no pueden concentrarse en la escuela. Además, la escasez de recursos hace que los alimentos que pueden permitirse sean a menudo ricos en calorías y poco nutritivos. Estas dietas son la causa del espectacular aumento de la obesidad y de las enfermedades crónicas relacionadas con ella, como la diabetes, que perjudican aún más a las familias y personas con bajos ingresos, gravan el sistema sanitario y aumentan el coste de la atención médica para todos.