El equipo de programas del Banco de Alimentos de la Segunda Cosecha presentará los beneficios de una dieta basada en plantas en los sitios de Passion For Produce en agosto. Esto incluye una demostración de alimentos y la distribución de los mismos. Los objetivos de la lección de este mes son discutir los beneficios para la salud de comer una dieta basada en plantas y los impactos potenciales del consumo excesivo de carne.
¿Por qué a base de plantas?
A medida que mejora la investigación médica, las pruebas confirman la relación directa entre una alimentación adecuada y un estilo de vida saludable para la prevención de enfermedades crónicas como la obesidad, la diabetes, la hipertensión, el asma y las alergias alimentarias, entre otras. También hay estudios que demuestran cómo una alimentación adecuada, unos hábitos alimentarios adecuados y un estilo de vida saludable producen resultados positivos en el tratamiento para revertir muchas enfermedades crónicas. Los minerales, vitaminas y fitonutrientes de las plantas reducen el riesgo de desarrollar enfermedades coronarias, autoinmunes y, especialmente, cáncer. Una dieta basada en plantas no significa hacerse vegetariano o vegano. Lo importante es reducir el consumo de carnes, alimentos procesados y alimentos creados por el hombre y no por la naturaleza.
- Busque productos frescos, cultivados localmente y, cuando sea posible, ecológicos.
- Minimizar o eliminar los alimentos procesados.
- Elimine los azúcares, las harinas y los aceites refinados. Los aceites refinados provocan inflamación en el organismo.
En términos generales, es un estilo de alimentación basado en verduras frescas, frutas, cereales integrales como legumbres (garbanzos, lentejas, alubias) y granos enteros (arroz integral, quinoa, mijo, trigo sarraceno, etc.), frutos secos, semillas y aceites saludables como el de oliva. Reduzca significativamente el consumo de alimentos de origen animal y sus derivados, los alimentos procesados y los alimentos con altas cantidades de azúcar.
A través de los programas de educación nutricional y distribución de Second Harvest Food Bank, como Passion For Produce y Food For Children, todos los habitantes del condado de Santa Cruz pueden tener la opción de llevar una dieta saludable, independientemente de sus ingresos.
Otros recursos: www.meatfreemondays.com El músico Paul McCartney creó un movimiento llamado "Meat Free Mondays" (Lunes sin carne), que ahora cumple10 años, y que es un gran recurso para artículos, recetas y consejos basados en plantas.