Cookbook

Cactus Salad/Ensalada de Nopal

By April 12, 2018 No Comments

Ingredients:

  • 4 cups shredded cabbage
  • 2 fresh cactus leaves clean and chopped
  • 4 thin slices of onion
  • 4 radishes thinly slices
  • 1 large tomato chopped
  • 1 serrano chili finely chopped (optional) 
  • 2 tbs. cider vinegar
  • 2 tsp. oil
  • 1/2 tsp. sugar 
  • Lime juice and salt to taste

Preparation:
1. Mix cabbage, cactus, onion, radishes, tomato, and chili in a medium bowl.
Place salad on 4 separate plates.
2. Stir together vinegar, salt, oil, lime juice and sugar; drizzle over the salads.
3. Serve immediately

Serving Size: 1 1/2 cups
Serves: 4


Ingredientes:

  • 4 tazas de repollo rallado
  • 2 nopales limpios y picados
  • 4 rodajas finas de cebolla
  • 4 rábanos en rodajas finas
  • 1 tomate grande picado
  • 1 chile serrano finamente picado (opcional)
  • 2 cucharadas vinagre de cidra 
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1/2 cucharadita azúcar 
  • Limón y sal al gusto

1. Mezcle el repollo, el nopal, la cebolla, los rábanos, el tomate y el chile en un tazón mediano. Coloque la ensalada en 4 platos separados.
2. Mezcle el vinagre, el aceite, sal, limon y el azúcar; rociar sobre las ensaladas.
3. Servir inmediatamente.

Tamaño de Porción: 1 1/2 taza
Porciones: 4